Recettes Libres

oulala... alors là, pfiu je vais me tenter tout ça.

(je vais surtout faire exploser la cuisine ^^)
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Admin Age : 34 Inscrit le : 27 Oct 2006 Messages : 3083

Ah tiens un petit truc maison qui prend pas beaucoup de temps et qui est bien pratique quand on a des invités surprises.

Pour 4 personnes :

1 paquet de gnocchis frais
3 blancs de poulet
Citron
Sauge
sel, poivre
Creme fraiche

Optionnel : pistou

Decoupez les blancs de poulet en petits morceaux, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre, sauge séchée selon le gout (moi j'aime bien quand y'en a beaucoup), zestez un demi-citron par dessus et en pressez le jus en prime.

Une fois que ca commence à etre cuit, faites cuir les gnocchis frais dans une casserole d'eau salée (cuisson 1 min). Ajoutez de la creme fraiche au poulet (toujours selon le gout mais ca doit faire un fond de sauce suffisamment conséquent pour enrober les gnocchis avec) puis les gnocchis egoutés.
laissez mijoter un peu et rajoutez une cuillère à café de pistou.

Servez.

Prochaine recette en plus des muffins : brochette de porc à la sauge et au cognac
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Got a knife to disengage the voids that I can't bear
To cut out words I've got written on my chair

Like do you think I'm sexy
Do you think I really care
Can I burn the mazes I grow
Can I, I don't think so...

Pour un bon lundi matin, bien vaseux, bien lourd :

- 7 rouleaux de papier-peint
- 10 litres de colles
- 2x5L de peinture blanche
- 2 dosettes de teinte de votre choix
- ustensiles adéquats
- 1 Lit douillet
- 1 bonne semaine de taf, bien chargée
- 1 téléphone

Prenez une bonne semaine de taf, bien lourd, bien stressant ...
attendez le vendredi soir.
Couchez vous dans le lit douillet, mort.
Faites vous réveiller le samedi matin, tôt (tres tôt) par une personne qui confond le 2 et le 5 sur son clavier de téléphone. (Personne que vous ne connaissez pas, biensûr!)
Passez tout votre weekend à coller du papier, enduire, et peindre murs et tout ce que vous voulez. (de preference, attaquez tôt le matin pour finir le soir, a l'heure du souper)
Couchez vous dans le lit douillet, las.
Réveillez vous en sursaut 1h30 avant votre heure prévue de réveil.

Et voilà, un bon lundi matin, bien vaseux !
On peut agrémenter le weekend par de la belle-famille ou autres ...
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mdr
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Pour la belle-famille j'ai!

Pour revenir au sujet initial, dès que j'ai le temps je vous file ma recette du gateau au Bailey's
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Que ta chasse soit fructueuse et tes nuits sanglantes

Une tite goutte pour ma fiole

Inscrit le : 12 Juin 2007 Messages : 58

Superbe recette! Trop drôle j'imagine bien le truc...

A tester une fois...mais j'ai pas tout les ingrédients, zut ^^

1 recette extraordinaire !!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 foie gras cru de 240 g (ou 6 escalopes en vente chez Picard)
- 1 bouquet de basilic frais
- quelques feuilles de coriandre fraiche
- quelques feuilles de persil plat
- l'équivalent de 6 cuilleres à soupe de ciboulette cisellée
- 1 branche de thym
- sel et poivre (sel de Guérande et poivre du moulin)

Mettre quelques tiges de basilic et quelques feuilles de persil au fond de chaque papillote,
saler, poivrer.
Déposer alors le foie cru, puis couper quelques feuilles de coriandre, une pincée de thym et une cuillère de ciboulette. Saler et poivrer à nouveau.

Fermer les papillotes et faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min.
(peut se faire dans de petits ramequins individuels, couverts d'alu. Question présentation, c'est plus sympa ...)

accompagné d'un confit d'oignons rouges et d'un verre de sauterne (ou de Gewurtz vend. tardives)

Truc pour la vapeur :
Je me sers de ma friteuse ! Je mets de l'eau dans la cuve, mets le panier en position haute et ferme le tout ! ca marche super !
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Sujet: Re: Recettes Libres Sam 12 Jan 2008 - 12:15

Une ch'tite recette que j'ai proposé sur marmiton ...
et qui fait l'unanimité !

MON SAUTE DE POULET BASQUAISE
(en memoire d'une amie basque, controleuse aerienne (comme moi a l'epoque) que j'ai fort aimé ...)

Préparation : 1h
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- un wok (normal ou électrique) ou une cocotte (ça marche aussi)
- 1 poulet d'environ 1,5 Kg
- 4 pignons
- paprika
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates fermes
- 1 tomate bien mûre
- 4 poivrons (2 verts, 1 jaune, 1 rouge)
- 10 cl d'huile olive
- 100 g de jambon (Bayonne)
- bouquet garni
- 1 bouteille de vin blanc
- persil frais
- sel et poivre

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux (pattes, ailes, blancs...), pas facile, hein! Wink

Servez vous un petit verre de blanc.
Saupoudrez les morceaux avec le paprika.

Faites chauffer le wok (ou cocotte) à fond.

Pelez les tomates et coupez-les en petits quartiers. Le wok est chaud! Mettez les morceaux de poulet à griller.

Pendant ce temps et tout en surveillant que le poulet ne brûle pas, pelez et émincez les oignons et l'ail.

Le poulet n'est pas brûlé ? Si la peau n'est pas assez brunie sur toutes ses faces, continuez à le faire revenir dans le wok. Prenez un petit verre de vin blanc pendant ce temps ! Wink

Taillez les poivrons en lanières (retirez bien les pépins). Faites également des lanières avec le jambon. Retirez le poulet avant qu'il ne brûle... Ca doit suffir maintenant!

Mettez l'huile dans le wok et jetez-y les lanières de jambon. Cuisez en remuant 2 minutes.

Ajoutez l'ail et les oignons. Un petit verre de blanc ? Aller, à la vôtre! Wink

Ca donne chaud ce wok!

Les oignons ont blondi? Ok, rajoutez les poivrons. Remuez bien pendant 1 minute.

Retrouvez les morceaux de poulet et hop! Dans le wok!
Réduisez la puissance du wok de moitié, puis ajoutez les tomates et le bouquet garni.

Remuez et laissez mijoter 10 min.
Mélangez une cuillàre à soupe du jus de cuisson avec une cuillàre à café de paprika. Mélangez le tout avec un verre de vin blanc (hé oui! Ca sert aussi pour la recette... Wink

).
Versez dans le wok. Mélangez, salez (un peu), poivrez...

Réduisez encore un peu la chaleur du wok (environ à 1/3), couvrez et laissez cuire environ 1/2 heure.

Si il reste du vin, finissez-le ave vos amis! Il commence à prendre la température de la cuisine, ça ne va plus être bon !

Après les 30 min, si c'est cuit et si ça sent bon, retirez le bouquet garni remuez, saupoudrez de persil haché.
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